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  • (記者黃秀麗新北報導)「新北市蛋黃酥節」廣發英雄帖,本次競賽除了傳統以烏豆沙、綠豆沙、棗泥為餡料的「經典蛋黃酥組」外,還有以「時尚」為主題的「創意蛋黃酥組」,邀請業者運用西式下午茶概念打造,翻轉國人對蛋黃酥為中秋應景糕餅的刻板印象,即日起至7月25日受理報名。

    新北市經發局長施威全表示,他觀察到英國並不生產茶葉,但透過精緻甜點、考究的茶具營造出獨特的下午茶文化,但他覺得傳統的中式糕點才是他下午茶點心的首選,可惜外型較不吸睛,無法滿足時下年輕人、拍照、打卡、上傳的飲食習慣,所以今年度的蛋黃酥節特別以時尚為主題,在評分中加入造型及外觀的評分,為蛋黃酥打造時尚新意。

    新北市糕餅公會理事長吳永茂表示,本年度蛋黃酥甄選競賽項目計有「經典蛋黃酥組」、「創意蛋黃酥組」兩大組別,甄選流程分為初賽、決賽兩個階段。第一階段「初賽」規劃8月2日於三重社教館辦理,選出各組之前12強進入決賽;第二階段「決賽」8月11日,由入圍決選之各組12名參賽組於莊敬高職進行現場烘焙製作,由烘焙專家針對製作流程、步驟、材料的配置等進行評選,遴選出本年度「經典蛋黃酥組」、「創意蛋黃酥組」前三名及優勝獎。

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    或新北市糕餅商業同業公會網站(自立晚報2016/07/18)

    圖說: 時尚蛋黃酥 新北徵新意 報名起跑信貸利率計算記者會(黃秀麗攝)

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